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金不换炒薄壳的做法步骤

1.准备材料

2.选用潮汕土蒜头，爆炒味道更香（左：土蒜带有微红，右：普通白蒜头）

3.薄壳用水洗净（不需要用盐养着吐沙）

4.金不换洗净摘细

5.辣椒蒜头拍打切细

6.锅中放入3勺油放入蒜头

7.辣椒煸香，把薄壳倒入。

8.加盐、料酒大火爆炒

9.最后下金不换再爆炒下即可。

小窍门&温馨提示

1.金不换最后下味道更好，太早下香味容易挥发。



2.大火快炒，才有锅气。